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封面新聞?dòng)浾?吳雨佳

11月10日-12日，第106屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在成都舉行。今年的零食賽道有哪些新趨勢(shì)？

記者觀察發(fā)現(xiàn)，不少零食廠商將跨界聯(lián)名玩出了新花樣。好麗友與敦煌博物館的跨界合作，聯(lián)名推出跨界聯(lián)名產(chǎn)品與國(guó)潮禮盒，經(jīng)典零食品牌和跨越千年的傳統(tǒng)文化IP碰撞出火花。王小鹵與《葫蘆兄弟》推出聯(lián)名產(chǎn)品，將葫蘆娃IP形象和虎皮鳳爪進(jìn)行趣味結(jié)合。

近年來(lái)IP聯(lián)名零食商品種類(lèi)不斷豐富，市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，《2021-2027年中國(guó)IP聯(lián)名零食市場(chǎng)研究與發(fā)展前景報(bào)告》顯示，IP聯(lián)名零食在2021年更是呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)超7倍，購(gòu)買(mǎi)人數(shù)甚至達(dá)到上一年的11倍。

在“萬(wàn)物皆可聯(lián)名”的當(dāng)下，商家通過(guò)與品牌、IP聯(lián)名共贏合作漸成行業(yè)趨勢(shì)。此前，肯德基與可達(dá)鴨，喜茶與藤原浩，瑞幸咖啡與椰樹(shù)，名創(chuàng)優(yōu)品與迪士尼等聯(lián)名產(chǎn)品均取得了不錯(cuò)的成績(jī)。

隨著生活方式的升級(jí)提升，食品消費(fèi)已經(jīng)呈現(xiàn)出明顯的多元化、品質(zhì)化趨勢(shì)，消費(fèi)者也越來(lái)越“挑剔”，很多企業(yè)都面臨創(chuàng)新課題。對(duì)此，好麗友公共事務(wù)總監(jiān)張曉艷表示：“企業(yè)創(chuàng)新不應(yīng)是傳統(tǒng)的‘以供促需’的路徑，而是要打通‘以需促供’的逆鏈路，因?yàn)橄M(fèi)者才是真正的評(píng)委。真正的創(chuàng)新，是從創(chuàng)新到創(chuàng)‘心’，從‘心’出發(fā)的產(chǎn)品，才能最快到達(dá)人心，只有從消費(fèi)者內(nèi)心潛在需求出發(fā)去創(chuàng)新的產(chǎn)品，才能最快得到消費(fèi)者一眼就是它的共鳴感和認(rèn)同感。”

張曉艷認(rèn)為，“跨國(guó)食品企業(yè)要想獲得持續(xù)成功必須深刻理解并融入當(dāng)?shù)匚幕c消費(fèi)者建立起情感鏈接。經(jīng)典零食品牌和跨越千年的千年文化IP也跨越碰撞出火花，這種碰撞讓文化更有‘味道’，讓零食更有‘內(nèi)涵’。”

業(yè)內(nèi)人士表示，聯(lián)名款的推出不僅給品牌方快速被消費(fèi)者感知提供了重要機(jī)遇，也助推了行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、快速發(fā)展。這種做法適應(yīng)了互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)發(fā)展的趨勢(shì)，更貼合快節(jié)奏消費(fèi)的需要，同時(shí)也有效引領(lǐng)行業(yè)消費(fèi)方向，有利于促進(jìn)供給創(chuàng)新投入，引導(dǎo)廠商專(zhuān)注于研發(fā)創(chuàng)新和協(xié)作分工。但是，消費(fèi)市場(chǎng)是不斷升級(jí)換擋的，聯(lián)名款也是如此。商家只有把客戶(hù)需求和消費(fèi)體驗(yàn)擺在突出位置，消費(fèi)者才會(huì)持續(xù)買(mǎi)賬，否則就會(huì)成為曇花一現(xiàn)的快消品。

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