90后北京女生王萱準備在網購平臺購買椰子水時，偶然發現一家專門售賣臨期食品的網店，多種多樣的幾乎是正價產品1-3折價格的小零食，讓她忍不住“剁了手”。沒想到到貨后，口感還不錯。最近，她又瞄準了一家專門售賣臨期進口巧克力的網店，對她來說，“折后23元一盒對比正價89元一盒的誘惑太大了”。

90后男生趙鴻宇也喜歡在大型超市的臨期食品專柜購買酸奶。“買二送五真的太實惠了”，他對記者說，這些酸奶保質期大概還有一個多星期，但買回家去兩三天就喝完了，“沒有過期就沒有問題，像酸奶、牛奶和膨化食品等都不會影響口感”。不過，他覺得，臨期的生鮮產品還是不會去買，“口感會受影響”。

近幾年，臨期食品受到越來越多年輕人的關注。口感沒有變化，價格反而低廉，讓曾經小眾的臨期食品市場變得更有吸引力了。豆瓣平臺上，“我愛臨期食品”小組自今年9月創建以來，不到3個月里吸引了兩萬多網友加入。標榜“用打折的價格吃到不打折的美味”，許多網友在小組里“安利”自己購買過的臨期食品、“踩到的雷”和身邊的臨期食品店。

記者隨機走訪了幾家大型超市和便利店，發現一些超市專門設置了臨期貨品專柜，售賣的產品不僅有各類零食、飲品，還有日化用品等。與正價產品不同的是，超市會在商品明顯位置貼上特別標簽，提示產品有效期限。許多便利店也會將臨期食品擺放在結賬臺附近，顧客結賬時，收款員會詢問是否需要看看臨期促銷產品。同樣，在電商平臺搜索發現，臨期食品網店多達幾十家，甚至還有已經開設了5-9年的老店。有媒體稱，“臨期食品已經撐起了百億市場”。

相關數據統計顯示，全球每年浪費的食物價值達上萬億美元，重量超過13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。如何“變浪費為寶”?一些創業青年瞄準了這個新賽道。

今年2月，互聯網從業者吳揚在電商平臺開了一家臨期食品專賣店，第一次進了不到2000元的食品，沒想到兩周時間就賣光了。幾個月下來，也有30%左右的老顧客在不斷回購。雖然因為沒有找到好的商業模式而結束了網店生意，但他仍然看好這個市場。

寶媽丁蘭設想了幾年的臨期食品專賣店，今年終于在北京的一家寫字樓里開張了。因為做銷售工作，她有靈活的時間經營小店。每天下午到晚上營業，在周邊辦公的年輕人總喜歡在休息時間過來買買零食、喝杯咖啡、聊聊天。雖然剛剛起步，客流量不是特別多，但對于她來說，“本階段的經營狀況已經讓我很滿意了，對未來也充滿希望”。

中青報·中青網記者 孟佩佩

關鍵詞： 臨期食品