炎炎夏日

食物容易變質

【資料圖】

不少人認為

將食物直接放在冰箱里

足夠安全可靠

果真如此嗎

冰箱里不僅存儲了新鮮的蔬菜、水果和肉制品，也放置了剩菜剩飯。冰箱不是“保險箱” ，附著在食物上的細菌并沒有死去，而是緩慢生長，存放的時間越長，孳生的細菌越多 ，最終危害人們的健康。

通常情況下，冷藏室和冷凍室并不能抑制所有細菌生長，只是延長保質期，所以食物仍然會變質。

常用冰箱的冷凍溫度為－23～－12℃，冷藏溫度是4～8℃。冷凍保鮮的時間長，適合雞鴨魚肉等肉類食品的長時間保鮮；冷藏保鮮的時間短，適合蔬菜水果類的保鮮。

生食和熟食最好分開包裝和存放 。熟食用保鮮膜封好或者放入盒內，可以避免生食污染熟食，也防止串味。

冰箱也需要定期清潔 ，創造一個干凈衛生的環境，放進去的食物也會更安全。

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