1、粉皮拌萵苣【材料】萵苣500克，粉皮100克，精鹽、醬油、醋、味精、蒜泥、香油各適量。

2、【操作】將粉皮用涼水泡嫩，入鍋煮熟，撈出瀝水。

【資料圖】

3、萵苣洗凈切碎，置沸水中焯2分鐘，撈起，擠去多余水分。

4、把粉皮、萵苣一同放入盤內(nèi)，加精鹽、醋、味精、醬油、香油、蒜泥各適量，拌勻即可。

5、【功效】清熱解渴，養(yǎng)肝健胃。

6、適宜于高血壓、慢性腎炎和糖尿病。

7、清拌萵苣【材料】萵苣250克，鹽、味精、香油各適量。

8、【操作】將萵苣洗凈去皮切絲，加鹽腌制片刻，倒去汁液，加入味精，淋入香油拌勻即可。

9、【功效】健脾、化痰、利水。

10、適宜于脾虛痰阻兼見小便不利的高血壓病人服食。

11、萵苣炒豆皮【材料】萵苣片150克，豆腐皮75克，西紅柿片60克，熟筍片30克，蔥花、姜絲、鹽、味精、素油各適量。

12、【操作】1.將豆腐皮用溫水泡軟洗凈，瀝水，切成長方條，待用。

13、3.將素油入鍋燒至七成熟，入蔥姜煸香，加入萵苣片煸炒至半熟。

14、3.再加入西紅柿、豆腐皮翻炒至熟，加入鹽、味精調(diào)味即可。

15、【功效】清熱利尿，健脾和胃，去脂降壓。

16、適用于各種類型的高血脂。

17、蔥白炒萵苣【材料】萵苣200克，素油25克，蔥白50克，精鹽2克。

18、【操作】將萵苣打去葉，剝?nèi)テぃ腥ジ魞羧n苣200克，洗凈，切碎。

19、蔥白洗凈，切成蔥花；取鍋上旺火，舀入素油熬熟，投入蔥花煸香后，倒入萵苣片，下精鹽。

20、用旺火連炒幾下即成。

21、【功效】利尿，降脂，止血。

22、適用于尿少、水腫、尿血、高脂血癥等患者食用。

23、NO.1 萵筍炒蝦仁準(zhǔn)備食材如下：萵筍1根，基圍蝦150克，朝天椒1個(gè)，杭椒1個(gè)，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，淀粉1茶勺具體做法如下：萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來（蝦仁最后放，保持鮮嫩感）！NO.2 蒜炒萵筍絲準(zhǔn)備食材如下：萵筍半根，蒜6顆，干辣椒適量，料酒1勺，蠔油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙具體做法如下：準(zhǔn)備好食材，萵筍去皮，擦絲，加食鹽腌制幾分鐘，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到萵筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蠔油調(diào)成料汁澆到萵筍絲上，爆香少量辣椒，淋到萵筍上即可！NO.3 熗炒萵筍準(zhǔn)備食材如下：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，干辣椒2個(gè)，雞粉1/2勺，植物油1湯匙具體做法如下：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。

24、嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鐘，加入鹽調(diào)味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！。

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關(guān)鍵詞： 切成薄片