2月25日，梅州市梅縣區美食協會成立大會曁美食護照發布會在梅縣區百年古民居萬秋樓召開，以此為契機，一系列客家美食推介活動也將陸續拉開帷幕。

作為梅縣區實施廣東粵菜師傅工程和梅州市客家菜師傅工程的重要成果，梅州市梅縣區美食協會現場通過了協會章程、并選舉出第一屆常務理事會、監事會成員，梅州市餐飲行業協會副會長、廣東省烹飪大師劉愛勤當選為美食協會首任會長。他在發言中指出，作為梅縣區內餐飲行業、客家特色食品等經營主體的民間組織，協會將為餐飲企業培養更多人才，提升梅縣區內參營企業的綜合服務水平和競爭力，充分發揮協會作為政府和企業之間的橋梁紐帶作用。同時，協會將以打造“旅游來梅縣、美食到客家”的服務品牌為目標，舉辦“美食+旅游”活動，協助編纂《尋味客家》叢書，促進客家餐飲業向品牌化、特色化發展。

現場同時發布了由梅縣旅游局指導、梅縣區美食協會、良舍設計咨詢、梅州生活服務聯合推出的美食護照，將梅縣區客家菜師傅名店收錄其中，首批限量500本的美食護照讓美食愛好者可以按圖索驥地搜羅最地道、最精致的客家美食，一路遍尋美味、一路收集印章，是“吃貨們”不容錯過的身份證明。

此外，梅縣區人力資源和社會保障局、梅縣區城東鎮人民政府、中國客家菜研發培訓基地和玉水廚鄉烹飪協會還簽訂了戰略合作協議，政企聯手共同實施“客家菜師傅”人才培養工程，攜手為全國、全省選拔、培育、實踐和輸出更多客家菜名廚。梅縣區將采取“廚鄉+基地”“廚鄉+協會”“廚鄉+種養產業”“廚鄉+特色旅游”等模式，構建“客家菜師傅培養、綠色農家樂旅游、特色產品產銷”等產業鏈，深度挖掘該區客家菜師傅人才、推廣創新菜品，做好客家菜師傅鄉土人才培養、激勵、實踐和輸出，實現人才振興帶動鄉村振興。

另據介紹，在美食協會籌備成立之后，梅縣區已經制定了“尋味梅縣”的系列活動、通過“美食護照將客家菜師傅名店連成一線，以“美食地圖”將零散的地方美食轉變為體系化、品牌化、全鏈條的美食文化產業，讓美食成為了拉動旅游經濟、帶動全域旅游的重要推手。（田虎）

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